om allt blir som det planeras. Spännande!

Idag var jag på tävling med ponnylaget. Var i Falun kl 9 imorse, åkte hem halv fem. Snacka om död.. Jag har ätit en toast idag, det är det enda. Det dåliga med mig är att jag går på så mycket energi att det inte märks att jag inte hunnit äta, jag blir inte hungrigare för det. När jag kom på det var när jag åkte hem från stallet kl åtta på kvällen. Det är första gången jag var hem på hela dagen. Det dåliga är att man ska inte göra såhär, speciellt inte jag som vill gå upp ett par kilon. Känner ni igen det?

Tänkte bjuda på ett lättlagat mattips som är gott och nästan alltid finns tillhands i kylskåpet. Äggröra med påläggsskinka och stekt tomat. Jag gör såhär (och det blir alltid gott):

Ta två ägg och kläck i en smörad stekpanna
Rör om med en trägaffel
Skvätta i lite mjölk eller grädde (jag går på känsla ang mängden)
Finhacka 2 skivor rökt skinka och ha i
Finhacka en fjärdedels tomat och ha i
Fortsätt röra med trägaffeln och salta och peppra, ganska mkt salt men inte fullt lika mkt peppar

När röran blivit lite stelare och all vätska är bortkokad så kan du hälla över direkt från stekpannan till en tallrik, ta ett stort glas mjölk till och lite grönsaker eller roccula (mmmm...) och hugga in. Perfekt efter eller före stallet. Det är jättemycket protein i ägg vilket behövs om man ska orka göra muskler! Det tar ungefär 10 min att plocka fram allt tills du fått undan det. Jag brukar diska stekpannan och det medans jag väntar på att maten ska svalna en aning.